ショウガをお祝いに
インド料理の中でも、シーフード系がけっこう好きなスパイシーさん♪
シーフード独特の香りとスパイスの香りが合わさった、
あのスパイシーな香りが、本当にたまらんのですよねぇ！！！
ってことで、今回はちょっと変化球なカレー
“北インド風 アサリのカレー”を作ってみました！！！
最近は、たまに突っ込みが入るようになってきたので(笑)
もうちょっと細かく書くと、
“パンジャーブ風 アサリのカレー”になりますね♪
現在、日本をはじめ世界的に主流となっているインド料理
いわゆる“ナンで食べるインドカレー”のベースになっているのが、
パキスタンから北インドにまたがるパンジャーブ地方の料理。
ペースト状になったナッツを使い、独特のコクを出していくのですが
よく使うカシューナッツではなく、
今回はアーモンドを使ったカレーになります♪
【材料（4人前）】
あさり 300ｇ（殻なし・・アサリ以外でもOK)
玉ねぎ 中1個
カットトマト缶 1/2
にんにく 4片（すりおろし）
ショウガ 大さじ1（すりおろし）
水 400cc
サラダ油 大さじ4
塩 小さじ1弱（ここから微調整していきましょう）
クミン 大さじ1
コリアンダー 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
パプリカ 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1/2
レッドペッパー 大さじ1/2
カスリメティ 小さじ1/2
・ペースト用・
アーモンド 30ｇ
牛乳 50cc
まず最初にナッツペースト作っておきましょう！！
アーモンド30gに牛乳50㏄を加え、
フードプロセッサーでなめらかにすれば
あっという間に完成！！
ではでは、カレー作りを始めていきまスパイシ～～♪♪
ホールスパイスを使わない作り方で作るので、
今回は玉ねぎ炒めからスタート。
途中ですりおろしのニンニク＆ショウガを入れるのを忘れずに！！
5分ほど炒め、アメ色に近づけていきましょう。
※途中、分量外の水を少し入れながら炒めると早くアメ色になります。
玉ねぎがほどよくアメ色になってきたところで、
カットトマト缶を投入！！！
2分ほど炒めて
パウダースパイスを入れちゃうYO！！！
これまた2分ほど炒めて、
最初に作っておいたアーモンドペーストを入れまスパイシ～♪♪
これまた2分ほど炒め、
水、400㏄を加え、沸騰したらアサリを投入♪♪♪
5分ほど煮込めば・・・
あっという間に北インド風アサリのカレーの完成だYO！！！
シーフードはココナッツミルクを使った南インドスタイルが好きだけど、
このカレーは南インドに負けない、スバ抜けた美味しさなんっすよねぇ！！
アサリの貝の風味がクミン、パプリカをメインにしたスパイスによって
素晴らしき香りに変化♪♪
南インドのカレーにはない、
アーモンドの濃厚なコクが、これまたたまらんのです！！！！
OHHHH！！
ウマ～～～～～～～～～～～～～～♪♪♪♪
チャパティとライスとどちらも試してみたけど、
ナッツ入りとはいえ、ライスと抜群の相性っすね♪♪
ちなみに、シーフード系のカレーは北、南、どちらの場合も
スパイスバランスを変えず、入れる具を変えて楽しむことが出来ます。
ってことで、
メカジキなどでフィッシュカレーに！！
ブラックタイガーを入れて、エビカレーに！！！
と色々楽しめる万能レシピになります。
南インド料理大好きなみなさんも、
ナッツペーストを加える北インド風のシーフードカレー作りも
楽しんでいきましょう～～♪♪♪
～ポイント～
カシューナッツを使う時は水にある程度浸して柔らかくしてから
フードプロセッサーにかけますが、
アーモンドはなかなか柔らかくなってくれません。。。
調べてみると12時間くらい水に浸けるとか。。
面倒だったのでスパイシーさんは、
固いままフードプロセッサーに入れペーストに！！
機械が強ければ問題ないですね。
スパイシーさん、tvk（テレビ神奈川）の「旬菜ナビ」に登場！！
放送日は9月16日(日）朝9時～9時30分、
9月17日(月）朝10時～10時30分(再放送）。
https://www3.tvk-yokohama.com/navi/
スパイシーさんが講師を務める（諸事情により本名で登壇）
日本で唯一のカレーの資格
日本野菜ソムリエ協会ジュニアカレーマイスター養成講座。
次回の講座は9月17日（祝）になります。詳しくは下記URLから。
https://curry-m.jp/
スパイシーさんが奇跡のコラボレーション♪コラボカレー“ホルモンビンダルー”を完成させちゃったYO！期間限定でただ今『やきとん大地』にて販売中♪食べに行ってみてくださ～い！！！https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11275500611.html
スパイシーさんJGのweb版に登場！！
ミニ夜会が紹介されているYO♪レッツチェケラ♪♪
https://jgweb.jp/3232
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれるとめっちゃ嬉しいYO！スパイシ～～♪♪♪https://www.facebook.com/spicymaruyama
親の話とショウガには千に一つも無駄が無い
昨日から。
実家のある山形県尾花沢市に来ています。
尾花沢市では。
27日、28日と2日間。
尾花沢まつり。
ですが。
現在、ずっと雨が降り続いています☔
お日さま出なくても。
雨、上がってくれないかな😞
実家には。
妹が育てている朝採りきゅうりがありました。
最近、野菜作りに。
熱が入っている妹。
昨日も野菜作りの本、買っていたし。
このきゅうり。
柔らかくて、とても美味しい❗
さっそく一品、作ってみました。
きゅうりを切って、塩で揉み。
切ったちくわと和えただけ。
ショウガのすりおろしと。
ゴマ油を加えています。
さっぱりして美味しい❗
妹のきゅうりは。
まだまだ、なっているようで。
これからも持ってきてくれそう。
楽しみにしています✨