ショウガ ひろがる幸せのいずみ
昨日の夕御飯です(#^.^#)♪
ケンタッキーフライドチキン風のスパイシーなフライドチキン♪
これめちゃめちゃ美味しいですよ～(*´艸｀)♪
スパイシーなので子供たちにどうかなぁ!?と思いましたが問題なし!!足りなかったです(((^^;)
ポイントは揚げる前にコンソメ味に煮ること♪手間がかかるように感じますが、これをしておくとふっくらジューシーなうえ、生焼けの心配全くなし!!
しかも残った鶏の出汁に野菜を入れてスープにすれば絶品♪おすすめです!!
スパイスはクレソルやハーブソルト、他にも色々試しましたがオールスパイスが一番近い気がします!!ぜひぜひ体感してみて下さいね(^w^)♪
フライドチキン♪(3～4人前)
鶏肉 約800グラム(出来れば骨付きもも♪)
○ニンニクチューブ 5cm
○ショウガチューブ 5cm
○塩コショウ 少々
●水 1L
●コンソメキューブ 2個
☆牛乳 1/2カップ
☆卵 1個
△薄力粉 1カップ
△塩コショウ 大さじ1弱
△オールスパイス 小さじ1/2強
△ガーリックパウダー 小さじ1/2強
鶏肉はキッチンバサミで大きめにカット♪ビニール袋に○の材料と共に入れもみもみ♪1時間～おく。
鍋に●の材料を入れ沸騰したら下味のついた鶏肉を入れる。沸騰したら弱火で15分煮る。火を止めそのまま冷ます(冷すことで味が染み込みます♪)。
ボールに☆の材料、△の材料をそれぞれ混ぜて軽く水分を切った鶏肉を☆→△の順にまぶして180度の油でカラリと揚げたら出来上がり(#^.^#)♪
鶏肉には火が通っているので5分ぐらいであっという間に揚がっちゃいますよ～♪
今回は骨付きもも肉2本を関節にハサミを入れつつ大きめにカット♪ジューシーでとっても美味しかったです(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪
もちろん手羽元やモモ肉♪丸鶏を使っても♪♪♪
スープは綺麗に灰汁をとり、少し水を足してモヤシやキャベツなど好みの野菜をたっぷり入れ塩と醤油で味付け♪ヘルシーですが旨味たっぷりな絶品スープになりました(#^.^#)♪
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ショウガで時代の先端を行く
茨城県結城市にある「御料理屋 kokyu」でディナーをいただいてきました何度かこのブログにも書かせていただいているお気に入りのお店です昭和初期に建てられた古民家を改装していて、懐かしく味わいのある雰囲気がすてきです 夜は３種のコースメニューのみで、１番高価なコースは要予約です。いつも真ん中のコース“百舌”先付け二品＋本日の野菜盛＋揚げ物＋本日のメイン＋お食事 １ドリンクオーダー制で、水出しアイス珈琲を。 先付けは湯葉さしともずく酢 実はあまり酢のものを食べないのですが・・・このもずく酢、ショウガがきいてて湯葉は元々好きなのですが、かかっているお醤油も一味違ったような・・・ 本日の野菜盛 盛付けもオシャレで食欲をそそりますよね。蓋のようにかぶせてある大根の下には、色んな野菜がお皿の縁には塩と麹味噌が用意されていますが～地元産で新鮮なお野菜を使っているので～何も付けなくても十分イケます 海老しんじょうとかぼちゃの天ぷら 抹茶塩でいただきます。 メインは３種から選べて、私は鶏肉唐揚げ甘酢あんに 連れの豚ロース梅しそ巻きフライ お食事のごはんとお味噌汁 たっぷりのあさつきとしらすの上におろしショウガがのっていて、お醤油を垂らしていただきます。しっかり混ぜ合わせるといいお味。 今回も全て美味しくいただきました他のお客様が帰られてから、室内の写真も撮らせてもらいました。 いつも驚く立派な床の間至福のひと時が過ごせました今度はデザートもあるランチにおじゃましたいなぁ