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本日は中華なレシピ ☆
海老と小松菜を使って中華な塩炒めを作りましたよ～
調味料はシンプル！！
作り方もメチャ簡単！！！
おかずに酒の肴に、お弁当にもどうぞ (*^-^)b
合わせ調味料を作ってパパッと！
小松菜のシャキシャキ感とエビのプリプリ感
そして塩気が堪らない！！！
それででは、作り方にいきます☆
＜ 材料＆レシピ ＞
・ムキエビ 200～250g
・小松菜 1袋（1束）
・塩 少々
・胡椒（粗挽き黒胡椒など） 適量
・ニンニク 1片／みじん切り
・ショウガ ニンニクと同量／みじん切り
・輪切り赤唐辛子 適量
・水溶き片栗粉 適量（とろみ”具合はお好みで調節して下さい）
・サラダ油 大さじ1
・揚げ油 適量
＊合わせ調味料
・鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1
・お湯 50cc（鶏ガラスープを溶かす用）
・砂糖 小さじ1
・酒（日本酒or紹興酒） 小さじ1
★お好みで味の素を少々加えてもOK
ムキエビっす！
今回は大きめ ............. 小振りなムキエビでもOKっす (｀・ω・´)ゞ
背ワタも取ってあってイイなこれ！！！
片栗粉を振ってモミモミ、水洗いをしたら下ごしらえ終了 ♪
合わせ調味料を作ります
鶏ガラスープ（顆粒）をお湯で溶かし、砂糖、酒、を加えて混ぜておきます
うん！！これだけ！！！
エビをさっ”と油通しをします
面倒でしたら、しなくてもOK！
小松菜も油通しをしようと思ったのですが、面倒でしたのでパス （笑
フライパンを熱し、サラダ油を加え、ニンニクとショウガのみじん切りを投入
香りが出てきたら輪切り赤唐辛子をポイっ！ ♪(*^ ・^)ノ⌒☆
エビを入れて強火で炒めますよ～ ♪
小松菜は食べやすい大きさにカット
茎の方から炒めます
葉の部分も加えてっと ♪
塩を軽くふり、胡椒もふりふり”
合わせ調味料を鍋はだから回しかけ、炒めますよ～
うむ、いい感じだ
水溶き片栗粉を少しずつ入れて、トロミを出します
トロミ加減はお好みでどうぞ～～～ (≧▽≦)
＊火を止めて、水溶き片栗粉を入れるとヨイッス
手早くしないとダマになるので、慣れるまでは火を止めて水溶き片栗粉を回しかけてみて下さい
慣れたら火を点けたままヤッチャッテ～
強火で一気に仕上げれば完成！
（ソース／合わせ調味料をグツグツさせると片栗粉の粉っぽさが飛びますよ）
器に盛り付け、お召し上がり下さいね ＾＾／
お好みで胡麻油を仕上に加えると風味Up！
今回の合わせ調味料はデフォルトなので、お酢や炒り胡麻などを加えても美味しいっす
辛いのがお好きな方は、輪切り唐辛子を加えるタイミングで豆板醤をプラスしてみて下さいね！
ご飯に！お弁当に！！
んでもって、ビール、焼酎、日本酒にも！！！
老酒＆紹興酒は間違いなくあうよ～ :*:・(￣∀￣)・:*:
うふふっ
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すべてがショウガになる
おはようございます
昨日はインスタのすみれ動画にたくさんのコメントありがとうございましたー
技あり！試してほしいお家で本格回鍋肉
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いつもありがとうございます‼︎
【材料】3～4人分・豚こま肉 300g・キャベツ 小1/2玉・ピーマン2個・あればたけのこ お好きなだけ
・砂糖 大さじ1/2・赤味噌 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・醤油、オイスターソース 各小さじ2・ニンニク、ショウガ 1かけずつ・塩胡椒、片栗粉 適量
・キャベツはザクザク大きめに切り、筍ピーマンは一口大にカット。豚肉にはしっかり塩胡椒して片栗粉をまぶす
・ボウルに調味料全てよく混ぜる。ニンニク生姜のすり下ろしもいれる。塊が残らないようにしっかりまぜる。
・まずはフライパンに油大さじ3ほど入れて片栗粉をまぶした豚肉をカリッと焼きます！
・両面焼けたら、先ほど合わせた調味料のボウルにお肉だけいれておきます
・肉を炒めたフライパンの油をふき取り、そこにごま油を熱し強火でしっかりあたため(190度でしました)タケノコピーマンを炒める
・焼き目が付いてきたらキャベツも一気に投入！強火でサッと！ビチャッとならないようによく混ぜながら強火で一気に！
・そこにタレに絡めたお肉を投入！そのまま強火でさっと絡めて味をみて塩胡椒で整えたら完成！
お家で作る回鍋肉、鉄の中華鍋と強い火力がないとキャベツの水分でベチャッとなったり、お肉が硬くなったりすることがありますが、お肉は片栗粉をまぶしてしっかり先に焼く・タレに絡めておいて、キャベツは別で強火でサッと炒め、一気に仕上げで肉と野菜とタレを絡める！
このひと手間・一工夫で本格的な回鍋肉に近づきます◡̈♥︎
さてーー！
昨日は初めての保育参観
緊張してるー
先生の言う事聞いてるー
ちゃんとできてるーー
トントンまーえトントンまーえは一番前！ちゃーんと並んで、お歌も教壇の横で歌って、お家とまた違うすみれが見れて、感動した
帰りはふたりで歩いて帰って途中コンビニでアイスとコーヒーかってふたりでお外でプチ打ち上げ
我が子の成長を見守れる時間我が子の未来を想像できる時間我が子の色んな表情や感情を見れる時間
ずっと当たり前のように寄り添えると思っているこの時間がもしかしたら急になくなってしまうかもしれない…
昨日の海老蔵さんの会見同じ位の歳の子を持つ母親として、歳も1つしか変わらない同年代の女性として、進行性の乳がんと宣告され、手がかかる子どもがいながら、自分の事は誰にも言わず極秘で治療を続ける…これほど怖くて辛くて悲しくて不安で無念なことあるんだろうか…
あまりにも辛くて、途中から見れなかった。
海老蔵さんの会見後に投稿されたブログも、とにかく一生懸命乗り越えようと、家族を守ろうとしているのが伝わって、どこでこのブログを麻央さん見てるのかなぁとか考えるだけで苦しくてたまらなかった
どうかどうか元気に回復してほしい克服してほしい。また、あの口角がキュッと上がって、見ているとこちらまで笑っちゃうような笑顔の麻央さんを見たいですね…
今朝はこのニュースばかりで、胸が苦しくなるのでTVは消して音楽聴いてます
改めて、今自分ができている全てのことに、この日常に、感謝。
最後まで読んでくださってありがとうございます◡̈
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